Rendimento:
Refrigeração: 90 Kg. / 90'
Ultracongelação: 65 Kg. / 240'
O abatimento rápido ajuda a manter a qualidade dos alimentos, preservar os nutrientes e a melhorar a eficiência dos processos na cozinha.
Um vasto campo de aplicações
Pizzas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, geladaria, sobremesas, padaria, etc.
Um equipamento, várias funções
Abatimento rápido a +3ºC que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação do alimento por evaporação, permitindo conservar as qualidades originais da comida entre cinco a sete dias.
Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais.
Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.
Construção robusta, higiénica e fiável
Fabricado em aço inoxidável com proteção catódica higiénica e fácil de limpar
Isolamento por espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC e HCFC
Compressores de alta potência para um arrefecimento rápido
Fluxo de ar indireto
Especificações técnicas
Carro gn 1/1: 1
Carro gn 2/1: 1
Carro em 600x400: 1
Carro em 600x800: 1
Capacidade abatimento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 90 Kg
Capacidade ultracongelação: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 65 Kg
Consumo: 4500 W
Dimensões exteriores
Largura: 1000 mm
Profundidade : 1055 mm
Altura: 2220 mm
: 1190 mm
: 1000 mm
: 615 mm
Peso líquido: 455 Kg (285 Kg + 170 Kg)
Dimensões da embalagem
1100 x 1250 x 2400 mm
Volume embalado: 3.3 m³
Peso bruto: 500 Kg.