A fritadeira eléctrica de alta capacidade RFE 16 C é uma fritadeira eléctrica profunda para restaurantes de comida rápida.
A fritadeira eléctrica de alta capacidade RFE 16 C permite controlar com precisão o consumo de petróleo e energia. A caixa de aquecimento está assim equipada com um elemento de aquecimento modular para ajustar o modo de potência de acordo com o uso:
- A potência máxima (12kW) para garantir um rápido aumento de temperatura. É recomendado para a fritura de alimentos congelados, tais como batatas fritas, peixe empanado, pepitas de frango, etc.
- A potência média (8kW) destina-se à fritura de alimentos frescos, tais como donuts, legumes, etc.
- A mini potência (4kW) é destinada a manter o óleo quente enquanto se espera pelo próximo cozimento.
A zona fria da fritadeira eléctrica profissional RFE 16 C garante uma cozedura sem transmissão de gosto ou cheiro.
A zona fria permite fritar sucessivamente batatas fritas, peixes, donuts no mesmo banho de óleo. Na frigideira eléctrica profissional RFE 16 C, a temperatura do óleo no fundo de cada tanque e acima da resistência tem um diferencial de 100ºC. Esta zona fria no fundo da frigideira consiste numa filtragem automática do óleo por decantação e decantação. Durante a cozedura, os resíduos fritos caem para o fundo da fritadeira de aço inoxidável. O banho de óleo acima do elemento de aquecimento permanece limpo e utilizável para outras fritas. A fritadeira de alta capacidade RFE 16 C permite assim um consumo mínimo de óleo sem carbonização das partículas dos alimentos e, de facto, sem transmissão de sabor ou cheiro.
A precisão e a segurança da fritadeira eléctrica RFE 16 C são irrepreensíveis.
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