O estilo culinário tem suas origens em um conhecimento íntimo de ingredientes crus e de técnicas.
Das fragrâncias recolhidas ao longo do tempo, da experiência dos gostos e das texturas à inteligência dos gestos: os sabores tomam a forma e a proporção nas mãos do pasteleiro.
Projeto da pastelaria
Como a estética e o gosto na arte do pasteleiro, o formulário e a funcionalidade são limitados junto no projeto de Colonna.
Colonna cria uma conexão: um lugar onde o "knowhow" do pasteleiro se expresse e se encontre o desejo do provador.
Livre das cargas, das decorações e das superestruturas, Colonna cria relacionamentos simétricos e a dinâmica circular em torno dse onde quer que é colocado.
Pastelaria no alcance
Colonna transforma as ações diárias de servir em um único movimento. Com um sistema mecânico inovativo e patenteado, a superfície de exposição desliza para fora como uma extensão dos gestos do pasteleiro, que pode trabalhar e tirar os produtos indicados ao manter uma postura relaxado.
Estrela da pastelaria
A ilha luminescente criada por Colonna mostra a pastelaria em sua melhor luz. As luzes do diodo emissor de luz com três máscaras distintas das temperaturas de cor brancas permitem o pasteleiro de personalizar sua exposição.
Tom branco morno de *3000 K. Tom branco neutro de *4000 K. Tom branco frio de *5000 K.
---