Forno profissional AIRCUISEUR

para padariaelétricode convecção

Fornos de convecção para cozedura a seco. Acreditamos que a tecnologia electromecânica é a mais económica e fiável a longo prazo, CAPIC desenhou os seus fornos para facilitar a manutenção. Além de desempenhos culinários inigualáveis e facilidade de utilização! O forno combinado para fazer tudo Cozinha a seco, cozedura a vapor, cozinha mista, reaquecimento, ... um forno multifuncional, fácil de usar e manter para múltiplas aplicações e para uma cozinha mais fácil e saudável! O AIRCUISEUR permite uma cozinha homogênea e graças a ele, você poderá cozinhar vários pratos simultaneamente sem uma mistura de cheiros e sabores. Principais Características Ar quente: para uma cozedura máxima a 270° C. Refrigeração por: ventilação forçada, Com a porta aberta. Vapor: para cozinhar com humidade até 100ºC. Combi: Simultaneamente, ar quente e vapor até 180 ° C. Baixa temperatura: para cozimento delicado, sous-vide e descongelamento a uma temperatura de 85ºC. Regeneração: humidade e temperatura para regenerar a 120ºC. Visualização dos dados: conhecer a qualquer momento a temperatura ambiente e informar a temperatura definida. Ajuste do temporizador: para um tempo de cozedura de 0 a 110 minutos. Controlo de humidade: (higrometria) para obter o teor de umidade desejado para os ciclos de vapor e mistura.