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スチーム調理器
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... 沸騰パン400ltを傾ける電気、壁に取り付けられた 温度センサーを内蔵し、調理工程を正確に制御します。 IPX6防水。 ケトルは、沸騰させたり、蒸したり、ポーチしたり、煮込んだり、あらゆる種類の農産物を煮込んだりするのに適しています。 電動で可変式のパン傾斜「ソフトストップ」付き。傾斜と注湯速度を正確に調整できます。パンを90°以上傾けることができ、注湯や洗浄作業を容易にします。 大口注ぎ口のエッジにはストレーナー(オプション)を装着可能。 人間工学に基づいた容器寸法で、大口径で深さが浅く、撹拌がしやすく、食品をやさしく扱うことができます。 分離された上部の井戸の縁はユーザーのための害の危険を避けることができます。 インナージャケットの最高圧力は1.5 ...
... スチームクッキングパン、三重底、臭い吸収フィルター付き蓋、2段階の調理レベル、ドリップを受けるトレイ、AISI 304ステンレス鋼製 寸法 奥行き38cm 幅25.5cm 高さ 19 cm ...
... クッカーミキサーケトルは、Groen社のモデルDL-40, 60, 80, INA/2 (40, 60, 80ガロンを指定)のステンレススチール製で、直接蒸気源から運転される2/3蒸気ジャケットの自己完結型ユニットで、コンソールに取り付けられたチルトアウト型の傾斜撹拌ミキサーを完備していること。 ケトル内部は316ステンレススチール、ソリッドワンピース溶接構造であること。 ケトルのジャケットは304ステンレス鋼の固体一体構造であること。ユニットは、最大の衛生性と耐久性のために唇を注ぐ溶接された蝶の形をした頑丈な補強されたリムで提供されています。ユニットには、10ガロンのエッチマーク、ダブルパントリーの蛇口と蒸気調整システムが含まれています。ケトルはポリッシュされた防滴ステンレス製のハウジングに収められたポジティブロック式のウォームとギアのチルト機構を備えたチルトタイプとする。ケトルは ケトルは、ステンレス製のフロアフランジを備えた磨かれたステンレス製三脚スタンドに取り付けられています。 攪拌機アセンブリは、攪拌機によって提供される穏やかなリフティングアクションで完全に折り畳まれ、ブレンドするように設計されています。 攪拌機によって提供されるアクションは、角度でケトル本体を入力します。傾斜した撹拌機は、ステンレス製の管状フレームで、フィンガータイプまたはシャベルタイプのスクレーパーを装備する。撹拌機は容易に取り外しができ、洗浄が容易で衛生的であること。攪拌機はギアモーターで駆動され、電子的な可変速制御を行う。モーターは完全密閉型で、鋳鉄製ハウジング、ヘリカルベベルギア、ライトアングルシャフトダウンを採用。モータードライブはステンレス製のチャンネルに取り付けられており、ケトルの背面に手動でヒンジで取り付けられる。ユニットは、攪拌機のチルトアウト用のスプリングアシストを装備する。 ユニットはASMEの工場検査を受け、スタンプを押し、ナショナルボードに登録されていること。 最高使用圧力50PSIGまでの操作が可能であること。 最高使用圧力50PSIGまでの操作が可能であること。 ...
GROEN
... 調理し、白くする 容量:500〜2000リットル(およびそれ以上)。 蒸気加熱、電気、ガス。 主な特長 堅牢なステンレス鋼装置。 排水バルブ付きタンク 50/60 (2 として 1000 リットル)。 カウンターバランスの取れた蓋。 壁掛けコントロールパネル。 ...
... 電気ストックポット 100 リットル-クラシック-ミキサースクレーパーなし-17.5 kW-幅1370 mm-ミキサースクレーパーなしの電動ベイン-マリーストックポット-最大圧力 1.5 バール、128 °C-内蔵蒸気発生器-0 °C から 125 °C までの電子調整-ステンレス構造-ケトルの電気傾斜-ダブルシェルの自動充填制御と温度の表示-LEDタイプスクリーン-最も近い度への表示-調理の迅速かつ自動開始-遅延開始可能(24時間)-標準段階ゲージ-プログラマブル(100調理プログラム)-足にストックポット:上の冷却の可能性並置ポット ...
ROSINOX
... タイルティング、2/3 STEAM JACKETED、12または20ガロン(45または80リットル CLEVELAND(クレブランド)、ダイレクトスチームケトル、テーブルタイプ、チルト2/3スチームジャケット付き。タイプ 304 ステンレス鋼ケトルとサポート。50 psi のスチームジャケット定格;スチームコントロールバルブ。トラニオンマウント、自己潤滑式スチームコントロールバルブ。テーブルは含まれていません。 特徴 建設 タイプ304ステンレス鋼構造、ケトルの#4仕上げとサポートしています。 レーティング - ...
Manitowoc Foodservice
... この12ガロン電気傾斜釜は、調理するものを他社製品より50%多く収納でき、長年の使用にも耐えられるように設計されています。 今日食べる分だけ温めたり、冷凍しておいたり...しっとりとした味わい深い、コストパフォーマンスの高いラーメンができあがります。 バルカンの業務用ケトルは、レストランや商業施設での使いやすさと正確さを向上させるため、永久エンボス・マーキングなど最先端の機能を備えています。完璧なスープケトルとして機能する一方で、バルカンの幅広い用途のケトルライン(スチームジャケット付きまたはなし)は、シチュー、ブロス、ソース、パスタなどにも使用することができます。 ...
VULCAN
重量: 88 kg
... ステンレス製フレーム。ステンレススチール製のバランス蓋。熱硬化性プラスチック製ノブ、縁はスクリーン印刷。 INCOLOY発熱体による間接加熱、ジャケットとスチーム循環。ジャケットの圧力は安全弁で制御アナログ式マノメーターと安全サーモスタット。3つの位置で電力を調整するコミュテータ。庫内温度調節用サーモスタット。 AISI 316ステンレス鋼製底部付きクッキングタンク。容量55リットル ステンレス製ワークトップは丸みを帯びたエッジでお手入れ簡単。 レーザーカット仕上げのワークトップは、「ヘッド・トゥ・ヘッド」マッチングとバインディング・ファスナーを実現。 高さ調節可能なステンレス製脚。 ご要望に応じてアクセサリーをご用意します。 ...
... 間接加熱、電気式モノブロック タンク側面とインタースペースはAISI304、底面はAISI316で、耐腐食性に優れています。AISI 304製の蓋は、蒸気と熱の損失を最小限に抑えます(オプションとして、より高い断熱性を保証する二重断熱蓋があります)。ワークトップの上部には、回転ノズル付きの温水・冷水蛇口が設置されています。インタースペース水の低圧スチームによる間接加熱で、容器の表面を均一に加熱します。前面パネルにインタースペース水位計を装備。 ガス仕様:自己安定性火炎のステンレス鋼製チューブラーバーナー。熱電対安全装置付きパイロットフレーム。ピエゾ式点火装置。圧力計付き安全弁 電気式: ...
mbm
... Baskettは、ケータリング業界向けのミキサー付き鍋で、シンプルな方法で、材料を完璧に自動混合し、無限のレシピを作る可能性を提供します。 間接的に優しく加熱することで、より繊細な料理を作ることができ、バスケットのおかげで常に監視する必要がありません。これまでの経験を活かし、大量調理を可能にする厨房の財産です。効率的でコンパクト、そして多用途。 Baskettは多機能なミキサー付きフライパンです。 全体がステンレス製で、さまざまなバージョンがあり、あらゆる期待に応えられるよう多くのアクセサリーを装備することができます。 最も要求の厳しいシェフの期待にも応えます。 バスケット容量 80 ...
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